Телятину кубиками нарезать. Отварить картофель, остудить, очистить, кубиками нарезать. Нарезать огурец и яблоко так же. Яйца сварить, остудить, очистить, потом мелко нарезать.
Соединить ингредиенты, добавить горошек, слегка посолить, потом перемешать. Смешать майонез с уксусом, горчицей и сахаром (пропорции — по вкусу). Заправить получившейся смесью салат и перемешать снова.
Посыпать готовое блюдо петрушкой и украсить салатными листьями.