Вариант 1: на 1 кг хрена
Вариант 2: на 1 кг хрена
Вариант 3: на 1 кг хрена
Корни очистить, тщательно вымыть и натереть на мелкой терке (или пропустить через мясорубку). Тертый хрен смешать с добавками.
Для приправ из хрена приготовить маринадную заливку: растворить в воде соль и сахар, довести до кипения, добавить специи, накрыть и охладить до температуры 50°С. Затем прибавить уксусную эссенцию и настаивать в течение суток. После настаивания заливку профильтровать через марлю и тщательно перемешать с хреном. Готовый хрен разложить в банки и укупорить.